Arepa Pelúa Venezolana

Receta de Arepas Pelúa Venezolanas: ¡Deliciosas y Rellenas de Sabor!

Arepas Pelúa Venezolanas: Una Delicia Auténtica para tu Paladar

Las Arepas Pelúa Venezolanas son un tesoro culinario que ha conquistado los corazones y los paladares de amantes de la comida de todo el mundo. Originarias de Venezuela (y según he leído también en Colombia), estas arepas destacan por su exquisito relleno de carne mechada y queso derretido, envueltas en una masa dorada y crujiente. Aunque también cabe destacar que tienen una infinidad de rellenos. En esta entrada, te guiaré a través de la preparación de estas delicias, revelando los secretos detrás de esta receta tradicional que ha trascendido fronteras.

Ingredientes para las Arepas Pelúa Venezolanas

Antes de sumergirnos en la preparación, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:

  • Harina de maíz precocida.
  • Agua.
  • Sal.
  • Aceite para freír.
  • Carne mechada (falda o estofado).
  • Queso rallado (preferiblemente queso amarillo venezolano o un queso gouda que es el que he utilizado).

La Preparación de las Arepas

  1. Preparación de la Masa: Mezcla la harina de maíz precocida con agua y una pizca de sal en un bol hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolas de masa y aplánalas para crear discos de arepa. Una recomendación que te voy a dar es que te humedezcas los dedos ligeramente para poder estirar las arepas con mayor facilidad. Tiene que quedarte unas arepas bien lisas, sin grietas en los bordes.
  2. Cocción de las Arepas: Cocina las arepas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Esto les dará ese característico exterior crujiente. Con 5 o 6 minutos será suficiente.

El Relleno de las Arepas Pelúa

  1. Carne Mechada: En un cazo ancho, unas horas antes tendremos que preparar la carne para que se vaya cociendo a fuego lento durante unas horas.
  2. Queso Derretido: Rellena cada arepa con una generosa porción de carne mechada y queso rallado.

El Placer de Degustar las Arepas Pelúa Venezolanas

Las Arepas Pelúa Venezolanas son un homenaje a la rica tradición culinaria de Venezuela. Cada bocado es una experiencia que te transportará a las calles animadas y alegres de este país. Con su combinación única de sabores y texturas, estas arepas son perfectas para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos.

Así que, ¡prepárate para disfrutar de las auténticas Arepas Pelúa Venezolanas en tu propia casa! Sigue estos pasos y sorprende a tus seres queridos con esta delicia que cautiva corazones a nivel internacional. ¡Buen provecho!

Antes de presentarte la receta, te voy a poner un enlace para que vayas directo a la receta en su versión video:

Arepa Pelúa Venezolana

Arepas Pelúa Venezolanas

Marcos
Este es un gran símbolo de la gastronomía Venezolana y Colombiana. Las arepas son una delicia en forma de pan en forma de disco rellenos.
Plato Desayuno, Plato principal, Tentempié
Cocina Venezolana

Ingredientes
  

Relleno Arepas

  • 500 gr carne de estofado o falda de ternera
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1 ud cebolla
  • 3 uds ajos
  • 1 L caldo de pollo
  • 2 uds hojas de laurel
  • 15 ml aceite de oliva

Masa de Arepas

  • 400 gr harina de maíz precocida amarilla (blanca también vale)
  • 360 ml agua
  • 8 gr sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso de todos es preparar la carne. Para ello, marcaremos la carne en una olla grande con un poco de aceite de oliva. Cuando esté la carne bien dorada, la reservamos.
    Con el jugo que ha dejado la carne, sofreímos la cebolla, el pimiento, los ajos y las hojas de laurel. A parte, agregaremos los 15 ml de aceite de oliva.
  • Cuando hayan pasado 10 minutos de cocción, las verduras se irán dorando. En ese momento salpimentamos y agregamos la carne que habíamos marcado anteriormente.
    Agregamos el caldo de pollo y tapamos. Reducimos el fuego al mínimo y dejamos la carne haciéndose 2-3 horas.
  • Después de esas horas, la carne ya estará muy tierna, así que la sacamos y la dejamos en un plato. La empezamos a "romper" con un tenedor y un cuchillo para que se vaya deshilachar. Reservamos.
    Con el caldo sobrante, retiramos las hojas de laurel y subimos el fuego al máximo para que se evapore y nos quede una salsa más espesa. En ese momento, lo tituramos todo con un batidor de mano. Con esa salsa espesa, le agregaremos cucharadas a la carne para que quede más untuosa.
  • Ahora le toca el turno a la masa de las arepas. Mezclaremos la harina de maíz, el agua y la sal en un bol. Amasamos unos minutos a mano y tendremos que agregar un poco de agua extra hasta que nos quede una masa lisa.
    La prueba de que la masa ya está lista, será cuando cojamos un trozo de masa y al estirarlo y formar una arepa (forma de disco) no contenga ninguna grieta.
  • Con la masa lista, la dividimos en 7 porciones de 125 gramos cada una. Formamos discos de 2 cm de grosor aproximadamente.
    Vamos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Calentamos las arepas durante 5 o 6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  • Ahora sólo nos quedará dejar enfriar las arepas unos minutos y rellenarlas con la carne y el queso rallado amarillo. A mi me gusta agregarle un poco de lima y alguna salsa picante como tabasco o sriracha.
    Espero que os guste!
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