Tarta de Calabaza

Pastel de Calabaza y verduras

Hola a todos y todas! Hoy traigo una pedazo de receta de pastel de calabaza y verduras.

Hasta la fecha, todas las recetas que había hecho no contaban con más ayuda que mis propias manos. Pero hoy, mi compañera de vida y pareja, ha decidido hacer una de las cosas que mejor hace en la cocina: pastel de calabaza y verduras.

La verdad esque esto lo estoy escribiendo después de haberla probado para comer y ya puedo hacer una crítica basada en lo que hemos probado. Esta debería ser una receta que siempre tendría guardada en mi agenda o en mi libro de recetas favoritas. Por su versatilidad, sabor, cremosidad y sobretodo, porque es súper saludable!

La base de este pastel, a diferencia de muchas recetas, está hecha con calabaza al vapor y harina de garbanzo. Por tanto, no hace falta decir que está totalmente libre de gluten!

Pastel de verduras y calabaza
Pastel de verduras y calabaza

El relleno es muy variable y nos gusta prepararlo en función de las verduras que se encuentren en su punto óptimo de la temporada. En este caso, hemos decidido poner calabaza, espinaca, pimientos y ajos.

Muchos me habéis preguntado sobre qué utilizo para realizar algunas recetas totalmente sin gluten para celíacos. Pues bien, te dejo una receta de focaccia sin gluten que podrás ver todos los ingredientes que uso y si aún asi, tienes dudas, envíame un correo y te contestaré encantado😊.

Acabando de hablar con esta receta, recomiendo dejar después del tiempo de horneado la masa dentro del horno apagado durante unos 15 minutos para que se acabe de hacer bien por el centro. Como puedes ver en la imágen, la textura es de lo más suave y cremosa, aunque si te gusta más hecha, puedes dejar la masa un poco más en el horno.

Espero que te haya gustado la receta!

Tarta de Calabaza

Tarta de Calabaza

Marcos
Las mejores recetas tienen forma redonda como una cheesecake, quiches y demás. Esta tarta con base de calabaza, tiene un sabor delicioso, sin exagerar.
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Francesa, Mediterránea
Raciones 5 personas

Ingredientes
  

MASA:

  • 1 ud calabaza
  • 100 gr harina de garbanzo
  • 1 ud huevo
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 1 pizca cúrcuma

RELLENO:

  • 150 gr espinacas congeladas
  • 1/2 ud pimiento verde
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1/2 ud cebolla
  • 2 ud ajos
  • 4 cdas tomate frito
  • 250 ml nata para cocinar
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 1 chorrito AOVE
  • 1 puñado queso emmental rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la calabaza al vapor hasta que esté blandita. Chafarla cuando esté lista, y mezclar con el resto de ingredientes de la masa.
  • Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  • Preparar un molde redondo grande con las paredes un poco altas para que nos salga una masa alta y gruesa. Consejo: no hacer la base muy fina.
  • Hornear durante 20 minutos la base.
  • Cocer la espinaca con un poco de agua y en otra sartén empezar a cocinar el sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y un chorrito de aceite. Cuando la espinaca esté cocida, añadir a la mezcla. A los 5 minutos, añadir el tomate frito y dejar otros 10 minutos que reduzca.
    Añadir la nata para cocinar.
  • Sacar la base del horno y añadir la mezcla a la base. Añadir el queso rallado por encima y volvemos a meter el molde en el horno durante 30-40 minutos.
    Calor arriba y abajo 200ºC.
    Apagar el horno y dejar 15 minutos más dentro.
  • A disfrutar!
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