Pan Naan

Pan Naan (Sabor Curry)

El pan naan es uno de esos panes que cuando lo pruebas por primera vez, te deja encandilado para siempre. Este pan se diferencia de el resto al tener una forma plana y en forma de torta. Ya verás más abajo en la receta que se elabora con los mismos ingredientes que cualquier masa, con la pequeña o gran diferencia de que se le añade yogur griego.

Pan naan

Este alimento se usa como acompañamiento en muchos países Asiáticos, con muchas variantes entre estos. Yo creo que todos provienen del mismo pero se van ramificando como por ejemplo el pan de pita, el chapati, paratha etc.

Si has leído bien el titulo, te habrás dado cuenta de una pequeña novedad: este pan naan lleva unos gramos de curry en polvo. Como la mayoría de vosotros ya sabéis, me gusta mucho innovar con algunas recetas y para darle un toque más interesante a este pan, he añadido curry al final del amasado.

Creo que voy a dejar de escribir esta entrada y me voy a preparar un arroz teriyaki para acompañar a este pan naan que me ha salido delicioso. Estoy seguro que si pruebas a hacerlo, te va a salir algo mucho más rico que a mi jejeje.

Espero que te guste mucho la receta y cualquier comentario abajo del todo será bien recibido!

Un saludo y abrazo enorme.

Pan Naan

Pan Naan (Sabor Curry)

Marcos
Este pan es un clásico entre la gastronomía de paises de Oriente y en algunas zonas de África. No es un pan cualquiera, es más que eso. Un alimento que representa países enteros.
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina India

Ingredientes
  

  • 290 gr harina de fuerza
  • 92 ml agua
  • 92 ml leche
  • 4 gr levadura fresca
  • 1 cdita miel
  • 1/2 cdita sal
  • 36 gr yogur griego
  • 10 ml aceite
  • 2-3 gr curry en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol o recipiente profundo añadimos la harina, la levadura disuelta con el agua, la leche, la miel y el yogur. Mezclamos con una cuchara hasta que se integre todo. Una vez esté listo, añadimos la sal y el aceite. Integramos 5 minutos y añadimos el curry. Seguimos amasando 5 minutos.
  • Añadimos unas gotas de aceite en la base de nuestro bol y dejamos la masa descansar durante 1 hora o 1.5 horas. Buscamos un punto cálido de nuestra casa para dejar la masa y que duplique su volumen. Unos 24º C sería buena temperatura.
  • Cuando haya aumentado su volumen, pasamos la masa a la encimera con un poco de harina y hacemos unas 4-5 bolas del mismo tamaño. Boleamos y las dejamos descansar 5 minutos.
    Pasado el tiempo, estiramos con un rodillo o con las manos. Que quede de un grosor medio, no muy finas.
  • En una sartén a fuego medio y con un poco de mantequilla o aceite, añadimos cada pan y cuando salgan burbujas le damos la vuelta hasta que esté un poco tostado. Pasamos a una cesta o plato y pintamos con aceite.
    Ahora solo nos queda disfrutar este manjar!
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