Pan de Molde de aceite de oliva

Pan de Molde Casero con Aceite de Oliva

El Pan de Molde Casero es

mi pan favorito en este tipo de formato molde, ya que es el que preparo con un toque muy único que le aporta el aceite de oliva.
Aunque parezca increible, este pan está hecho solamente con 1 gr de levadura fresca que agregamos al prefermento.

Para conseguir sacar el máximo provecho al sabor de este pan, te recomiendo que la segunda fermentación la hagas en la nevera durante 24 horas para que los azúcares de los almidones estén en su máximo esplendor en el momento del horneado.

En el frenético ritmo de vida moderna, a menudo dejamos atrás la oportunidad de conectarnos con lo básico y reconfortante. El aroma de pan recién horneado, la textura esponjosa que se deshace en cada bocado, y el simple placer de crear algo con nuestras propias manos. En este viaje culinario, te llevaré a través de los pasos para crear tu propio pan de molde casero, una receta que trae consigo la magia de la panadería tradicional a la comodidad de tu hogar.

Pan de Molde casero
Pan de Molde casero

Mientras que las estanterías de las tiendas se llenan de opciones comerciales, ninguna puede compararse con el sabor y la satisfacción de hacer tu propio pan de molde desde cero. Desde la elección de ingredientes frescos y nutritivos hasta el amasado paciente y la espera ansiosa mientras se hornea, cada etapa de este proceso está impregnada de amor y atención. Acompáñame en este emocionante viaje mientras exploramos juntos los secretos de lograr un pan de molde perfecto, con una corteza dorada y un interior tierno que hará que tus desayunos y meriendas sean inolvidables.

No importa si eres un panadero novato o un entusiasta de la cocina experimentado, esta receta te guiará paso a paso, proporcionando consejos útiles y trucos profesionales para asegurarte de que tu pan de molde casero sea una obra maestra en sí mismo. Prepárate para sumergir tus manos en la masa, disfrutar del proceso creativo y, en última instancia, saborear el fruto de tu labor con cada rebanada deliciosa.

Para que quede con la forma rectangular he usado un molde antiadherente rectangular con tapa que se puede comprar online o en cualquier tienda de cocina.

A parte de la receta escrita, a continuación os voy a dejar la receta en formato video para que podáis prepararla junto a mi y veáis el paso a paso.

Espero que os haya gustado esta receta de pan de molde casero!

Pan de Molde de aceite de oliva

Pan de Molde con Aceite de Oliva

Marcos
Este es mi pan favorito en formato molde, sin duda, el aceite de oliva le da un toque clave en esta receta.
Plato Acompañamiento
Cocina Española

Ingredientes
  

POOLISH

  • 80 gr harina común
  • 80 gr agua
  • 1 gr levadura fresca

MASA

  • 315 gr harina de fuerza
  • 8 gr sal
  • 70 gr agua
  • 110 gr leche
  • 15-20 gr aceite de oliva
  • 20 gr azúcar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos nuestro prefermento (poolish) mezclando los ingredientes y dejándolo 3 o 4 horas a temperatura de 28ºC hasta que triplique o bien, toda la noche en la nevera.
  • Cuando ya tengamos nuestro prefermento listo, podemos preparar la masa. Mezclamos en un vaso amasador todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Amasamos a velocidad media durante 10 minutos y en ese momento iremos agregando el aceite de poco en poco.
  • Amasaremos 15 minutos más hasta que tengamos la masa lista y pase la prueba de la membrana. Si no tenéis amasadora, no os preocupéis, hacerlo a mano con el proceso de reposos y pliegues.
  • Con la masa lista, la pasamos a una cubeta engrasada con aceite de oliva y dejamos la masa fermentar a 28ºC durante 2 horas.
  • Formamos como te muestro en el video un cilindro que quepa en el molde.
  • Con la masa ya en el molde, tenemos dos opciones. La primera es llevar la masa directa a la nevera para que esté 24 horas a unos 4ºC. O bien, el método directo, dejando fermentar la masa 2 o 3 horas a 28ºC.
  • Horneamos el pan de molde con la tapa (si tenéis) durante 25 minutos a 220ºC. Retiramos la tapa y bajamos a 200ºC el horno. Estará 25 minutos más. En total el tiempo de horneado ronda los 50 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 1 hora.
    A disfrutar!
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