Tarta de Queso

La MEJOR TARTA de QUESO casera | CREMOSA |

¡Un mundo lleno de tartas!

Cuánto tiempo que no me pasaba por mi querido blog a subir una receta. Y qué manera de volver que con mi RECETA FAVORITA de todos los tiempo. En casi cualquier restaurante que hayamos estado, tendrán en su carta de postres este pastel. La TARTA de QUESO podría tener perfectamente el galardón a mejor pastel de todos los tiempo. Sin duda, la mejor tarta de queso que he probado, y si no me crees, lee más abajo y te reto a prepararla.

Las manos a los fogones con esta receta porque es súper sencilla. De hecho, como preludio te voy a resumir en 1 frase cómo hacer esta receta: Mezcla todos los ingredientes y batelos, mételos en un molde y al horno 34 minutos a 190ºC. Lógicamente si fuera todo tan sencillo, nos saldría a todos igual. Pero ya te puedo asegurar que abajo donde están los ingredientes y el proceso, te cuento un par de trucos para que tengas la mejor tarta de queso casera y la más cremosa. Uno de los puntos claves es el horno como ya puedes imaginar. Yo tras muchas pruebas y errores, tengo el tiempo ideal. 30 minutos justos con el aire puesto y después acabaremos de hornear el pastel de queso durante unos pocos minutos con la función de gratinar para que nos quede esa capita caramelizada por encima.

Aunque parezca que no, este último truco le aportará un sabor único a tu tarta de queso que los más gourmets de tu familia lo detectará y no tendrán más remedio que darte la enhorabuena.

Ahora si que si, te voy a dejar a continuación el video por si eres más de ver y no tanto de leer. En el video encontrarás lo mismo que te explico abajo de esta página. Espero que te guste esta receta y es de las que estoy seguro que repetirás más de una vez.

Un saludo muy grande!

Tarta de Queso

Tarta de Queso casera

Marcos
Muuuucho mejor que la de la Viña y la Pedroche. Esta tarta de queso cremosa te saldrá al punto perfecta para hacerla en casa. Es la mejor para mi y nunca te cansas de ella.
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Postre
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 500 gr queso crema
  • 200 gr azúcar
  • 50 gr queso tipo brie
  • 50 gr queso semicurado
  • 400 ml nata para montar
  • 3 gr sal
  • 4 uds huevos
  • 1 cda harina de trigo

Elaboración paso a paso
 

  • El proceso de esta tarta de queso es muy sencillo pero requiere que los puntos claves los tengas muy presentes. El primero de ellos es mezclar todos los ingredientes a excepción del huevo y la harina, que los dejaremos para el final.
    En una amasadora o bien en un bol grande, añadimos todos los ingredientes menos estos dos y empezamos a batirlo todo hasta que no queden grumos.
  • Cuando esté todo bien mezclado, será el momento de ir añadiendo poco a poco los huevos mientras no dejamos de batir. Ojo, no hace falta montar la mezcla, es simplemente batir para que no quede ningún grumo.
  • Cuando ya esta la mezcla con los huevos integrados, es el turno de agregar la harina. Muchos os dirán que la tamicéis. Yo, soy partidario que para la cantidad tan pequeña de harina, no hará falta mientras mezclemos bien.
  • En 5 minutos aproximadamente tendremos nuestra tarta de queso mezclada en estado líquido. Ahora nos falta lo más importante: hornearla.
    Para ello, tendremos que preparar el molde. Colocamos papel de horno en la base del molde y recortamos lo sobrante. (EN EL VIDEO, lo EXPLICO mejor).
    Engrasamos las paredes con mantequilla o un chorrito de aceite de oliva para que no se nos pegue la tarta al sacarla.
  • Agregamos toda la mezcla. Cabe destacar que he usado dos moldes de 23 cm aproximadamente para toda la mezcla. Si queréis que os salga una tarta de queso grande, podéis usar uno de 30 cm aproximadamente.
  • Horno precalentado a 190ºC. Metemos la tarta de queso y la dejaremos 30 minutos exactamente con la función de aire.
    Pasado el tiempo, subiremos la temperatura al máximo y cambiaremos la función a grill, para que quede caramelizada la parte superior.
  • Sacamos la tarta de queso y dejaremos enfriar 30 minutos a temperatura ambiente. Después, dejaremos 3 horas en nevera para que se asiente. Este tiempo es una estimación de la capacidad que tengamos de aguantar con algo tan rico sin poder probarlo...
  • Ya tenemos lista la MEJOR TARTA DE QUESO del PLANETA.
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