galletas de cacahuete

Cookies de Cacahuete

Si a ti también te gustan las galletas con trocitos de chocolate, espérate a probar estas sabor a cacahuete. La receta que veremos hoy son unas galletas de cacahuete deliciosas, suaves y muy adictivas.

Hace tiempo intenté preparar esta misma receta pero sin éxito ya que como explicaré más adelante, las galletas no mantenían su forma y acababan totalmente chafas y pegadas entre ellas. Tras ver muchas recetas por instagram y probar mucho en casa, ya tengo la receta perfecta.

El último fin de semana probamos a hacer en casa unas galletas de cacahuete pero como ya os comentaba, se derretían en el horno a los 2 minutos y no había manera de que mantuvieran la forma. Finalmente, lo que puedo sacar en claro, es que formar las bolitas de galleta y dejarlas en frío en la nevera, ayuda a que mantenga la forma durante el horneado. Con un mínimo de 1 hora bastará para ello. Aunque hace unos días vi un post en instagram que explicaba las diferencias entre unas mismas galletas, cambiando unicamente el tiempo de reposo en frío.

Esto es un tema muy importante que creo que no deberíamos pasar por alto. Al igual que las masas de pan y pizza, la masa de las galletas, tendrán un sabor y una textura muy diferente si las dejamos por un tiempo en nevera. En el caso de las masas de pan, estas ganan sabor debido a las levaduras (explicado de manera resumida), pero en caso de las galletas de cacahuete, donde vamos a notar más diferencia va a ser en la textura. Probablemente si quieras unas galletas firmes y que se rompen al mínimo toque, deberíamos dejarlas poco tiempo en nevera. En cambio, dejando la masa de galleta 24 horas, conseguiremos una textura más elástica como un chicle.

galletas de cacahuete
galletas de cacahuete

Pues bien, hasta aqui el escrito, ahora os dejo la receta por aqui abajo para que la preparéis en casa. Por cierto, yo uso una crema de cacahuete que está muy rica y lo que más me gusta es que los ingredientes son: 100% cacahuete tostado. Nada más.

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Cookies de Cacahuete

Marcos
Aprovechando que nuestra casa está llena de cremas de frutos secos, qué mejor forma de aprovecharlos que haciendo unas clásicas galletas al horno, no?
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6 unidades (90 GR)

Ingredientes
  

  • 114 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr crema de cacahuete (maní)
  • 52 gr azúcar
  • 1 ud huevo
  • 40 gr chocolate en trozos
  • 185 gr harina de todo uso
  • 1 cdita miel
  • 3 gr sal
  • 3-4 gr polvos para hornear
  • 1 puñado cacahuetes salados

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos la mantequilla, la crema de cacahuete, el azúcar y la miel en un bol grande. Con un tenedor o una espátula podemos ir integrando los ingredientes.
  • El segundo paso cuando está todo bien unificiado, sería añadir el huevo. Lo mezclamos todo.
  • Ahora vamos a ir integrando los ingredientes secos tamizándolos poco a poco. Para ello, con ayuda de un colador o un tamizador, iremos añadiendo cucharada a cucharada dentro de nuestra mezcla mientras vamos integrando con movimientos envolventes.
  • Por último, agregamos el chocolate cortado en trozos pequeños y los cacahuetes.
  • Con las manos engrasadas o húmedas, vamos haciendo 6 bolas de un peso de 90 gr si las queremos grandes o bien, 10 bolas para un peso de 65 gr. Las vamos colocando sobre un papel de horno.
    Cuando tengamos todas las bolas hechas, llevaremos esta bandeja con nuestras futuras galletas a la nevera para que no pierdan la forma. 1 hora mínimo y hasta toda la noche podemos dejar nuestras bolas en la nevera.
  • Cuando queramos hornearlas, precalentamos el horno a 180ºC.
  • Sacamos la bandeja con nuestras galletas y tendrán una dureza mayor que cuando las metimos.
    Horneamos a 180ºC durante 9-10 minutos para que queden jugosas. Si queremos que queden duras, las dejamos más tiempo.
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