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CHICKPEAS COOKIES

Seguramente a más de uno de nosotros, ver una galleta como esta nos transporta a nuestra infancia, donde se comían las tipicas galletas ‘cookies’ mojadas en un buen vaso de leche fresca para merendar.

Esta vez he querido hacer una receta un tanto diferente, sin azúcar, sin mantequilla y sin ningúna harina. Entonces, qué es lo que lleva? Pues muy fácil, para sustituir el azúcar usamos dátiles o miel. Para la mantequilla usaremos una crema de cacahuete o de algún fruto seco similar. Y por último, para sustituir la harina, usaremos simplemente garbanzos cocidos para darle una textura de lo más especial. Resumiendo, es una receta que gustará a toda la familia.

Ahora que estoy escribiendo esta receta y veo las fotos de las galletas, te mentiría si te digo que no me están entrando ganas de volver a merendar jajaja.

Aunque en la receta se use crema de cacahuete, podemos utilizar cualquier otro tipo de crema como por ejemplo de almendra, pistacho, incluso una de algarroba .

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Cookies de garbanzo

La forma que he querido darle es de diferentes tipos. Unas más redondas y otras como las auténticas totalmente planas. Lo que no puede ni debe faltar son los chips de chocolate.

Espero que os guste mucho esta receta y la disfrutéis en buena compañía. Si quieres dejarme un comentario con alguna sugerencia o para decirme cómo te han quedado a ti, escríbeme en los comentarios de esta receta.

Un saludo y un abrazo enorme!

 

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🍪 CHICKpeas COOKIES 🍪

Marcos
Las galletas con trozos de chocolate de toda la vida hoy se les llama cookies y he decidido añadirles garbanzo para darles un toque más saludable. Qué te parece?
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Postre, Tentempié
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 20 galletas

Ingredientes
  

  • 200 gr garbanzos escurridos
  • 2 cditas extracto de vainilla
  • 165 gr crema de cacahuete u otra
  • 80 gr miel o 4 dátiles
  • 1 cdita levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • 90 gr chocolate chips (trozos pequeños)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 175º C.
  • Mezclamos todo a excepción de los trozos de chocolate. Batimos todo hasta que quede una textura fina sin grumos. Ahora si, añadimos los chips de chocolate.
  • Con las manos mojadas o un pelin húmedas cogemos unos trozos pequeños de masa y formamos bolas de 4 cm de diámetro aproximadamente. Si las queremos en forma de galleta, las podemos chafar un poco con la palma de la mano, de lo contrario, las dejamos en forma de bolita.
  • Horneamos durante 10 minutos. Al sacarlas notaremos que están blandas todavia. Dejamos enfriar y posteriormente las guardaremos en un recipiente hermético o las podemos meter en la nevera. Aguantan 1 semana más o menos.
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